Hạt điều Bình Phước – Đặc điểm

Nếu Việt Nam được xem là công xưởng sản xuất hạt điều của thế giới thì Bình Phước được xem là thủ phủ của hạt điều Việt Nam, bởi lẽ vùng nguyên liệu của nước ta tập trung phần lớn ở tỉnh này, kèm theo đó là số lượng doanh nghiệp sản xuất hạt điều cũng tập trung đa số ở Bình Phước. Thống kê cho thấy, hiện tại trên địa bàn tỉnh Bình Phước có hơn 1.400 cơ sở chế biến hạt điều với hơn 1.340 doanh nghiệp từ vừa đến doanh nghiệp nhỏ và siêu nhỏ (Theo binhphuoc.gov.vn).

Hạt điều Bình Phước được xem là đặc sản của Bình Phước, có giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc biệt nổi trội hơn hẳn các vùng khác. Chính vì vậy, hạt điều Bình Phước được đánh giá rất cao và có giá trị thương phẩm cao hơn hẳn nhiều vùng. Hạt điều Bình Phước có thể nhận biết qua các đặc điểm sau:

– Đối với hạt điều nguyên liệu, hạt điều Bình Phước có đặc điểm cuống hạt phình to, màu và bề mặt của lớp vỏ cứng bên ngoài sáng mịn và bóng, hạt đặc ruột nên khi lắc ít kêu hoặc không kêu, hạt chắc mẩy và có thân hạt khá dày (bụng hạt phình ra), độ dày giao động từ 14,5mm đến 18mm. Đặc biệt tỷ lệ thu hồi thành phẩm (tỷ lệ nhân trên tổng khối lượng hạt) luôn lớn hơn hoặc bằng 30%, số lượng hạt thường nhỏ hơn 200 hạt/kg, trung bình một hạt nặng từ 5g đến 6g.

– Đối với hạt điều nhân (phần nhân thu được từ quá trình sản xuất và sơ chế hạt điều), hạt điều nhân Bình Phước có đặc điểm màu trắng hoặc vàng nhạt, hoặc ngà nhạt, dáng nhân điều thẳng và phình ra hai bên tại phần bụng, có độ dày lớn nhất từ 10,6mm đến 13,1mm, bề mặt nhân đồng màu và mịn, bóng nhẵn. Đặc biệt, hạt điều Bình Phước có hàm lượng chất béo luôn lớn hơn 40%, trong đó hàm lượng chất béo bão hòa đơn luôn trên mức 23%, điều này góp phần tạo hương vị thơm, ngọt và béo ngậy đặc trưng cho hạt điều Bình Phước.

Nguồn: Hạt điều Bình Phước – Đặc điểm, diện tích, sản lượng và vinh danh

Xem thêm:

Hạt điều Bình Phước – Sản lượng và diện tích

Hạt điều Bình Phước – Vinh danh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *